电视里那种开花的镜头是怎么拍的?

那是采用分时逐格拍摄的手法.

比如：要将三天的过程在1分钟放出来。
1分钟是60秒
人眼感觉比较合适的速度是每秒24格。
1分钟是1440格。
三天是4320分钟
4320除以1440等于3
于是就将摄像机的摄像速度调到每3分钟拍摄一格。
然后，按正常速度播放就可以了。